Paprastai yra sunku iškepti kažką skanaus be glitimo, bet šie keksiukai yra tobuli. Tai yra tokie skanūs keksiukai, kad patiks visiems.

  • Ingredientai:
  • 100 g augalinio pieno
    75 g migdolų miltų
    60 g ryžių miltų
    60 g cukranendrių cukraus
    1 sauja džiovintų spanguolių
    30 g kukurūzų arba tapijokos krakmolo
    25 g alyvuogių aliejaus
    1 v.š. citrinų sulčių
    10 g vanilinio cukraus
    0.5 v.š. acto
    1 a.š. kepimo miltelių
    0.5 a.š. malto cinamono
    1/8 a.š. sodos
    1 žiupsnelis druskos

  • Glajui:
    50 g kokosų sviesto
    30 g klevų sirupo
    10 g citrinų sulčių
  •  
  • Gaminimo eiga:
  • 1. Augalinį pieną sumaišome su aliejumi, actu ir citrinos sultimis - masė turi susitraukti ir pavirsti į rūgpienį.
    2. Spanguolės užpilame karštu vandeniu.
    3. Miltus sumaišome su krakmolu, cukrumi, kepimo milteliais, soda, druska, cinamonu. Persijojame Gali likti didesni migdolų gabaliukai, juos grąžinam į miltų mišinį. Į miltų mišinį pilame "rūgpienį" ir užmaišome tešlą (bus skystoka).
    4. Spanguoles nukošiame, nusausiname ir įmaišome į tešlą.
    5. Tešlą pilame į keksiukų formeles, užpildant 3/4.
    6. Kepame iki 170 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
    7. Glajui ištirpiname kokosų sviestą ir sumaišome su klevų sirupu bei citrinos sultimis. Dedame į šaldytuvą, kad masė šiek tiek sukietėtų.
    8. Puošiame atvėsintus keksiukus glajumi.