Tobulas kokosinis desertas su kokosine karamele ir braškėmis.
- Ingredientai:
- Blanmanzė:
- 300 ml. kokosų pieno (iš skardinės)
- 30 g. cukraus pudros
- 30 g. kukurūzo krakmolo
- 1/4 a.š. vanilės ekstrakto
- Karamelė:
- 200 ml. kokosų pieno (iš skardinės)
- 50 g. kokosų žiedų cukraus
- 30 g. kokosų aliejaus
- Žiupsnis druskos
- Paruošimas (Blanmanžė):
- 1. Į nedidelį puodą pilame 250 ml. kokosų aliejaus, beriame cukrų, pastatome ant viryklės ir užverdame. Nukėliame nuo ugnies.
- 2. Į dubenelį pilame likusius 50 ml. kokosų pieno, beriame krakmolą ir šluotele išplakame, kad nelikti gumuliuku.
- 3. Iš prikaistuvio į pilame porą šaukštu karšto pieno į dubenėlį su krakmolu. Gerai permaišome.
- 4. Prikaistuvė grąžiname ant viryklės ir laikome ant silpnos ugnies.
- 5. Dubenėlio turinį nuolat maišant pilame į puodą. Maišome tol, kol masė sutirštės.
- 6. Nedidelės silikonines formeles sutepame kokosu aliejumi. Šaukšteliu dedame masę. Uždengiame plėvele ir laikome kambario temperatūroje kol atvės. Tuomet dedame 2 val. iš šaldytuvą.
- 7. Tiekiame su uogomis, sirupu ar karamele.
- Paruošimas (kokosų karamelė):
- 1. Į prikaistuvį dedame visus ingredientus. Sumažiname ugnį ir verdame maišant apie 20 min.
- 2. Karamelę perpilame į dubenėlį, palaikome kambario temperatūroje 30 min. ir dedame į šaldytuvą.
