Savaitgalio pietums – ryžiais, daržovėmis ir riešutais įdarytos paprikos, troškintos pomidorų padaže. Pasakiškai skanu! Taip pagaminti ryžiai būtų puikus garnyras, o padažas tiktu ir kitiems patiekalams.
Ingredientai:
4 paprikos
125 g ryžių
150 g cukinijos
1 morka
50 g graikinių riešutų
1/2 a.š. malto kumino
1 a.š. ciberžolės
1/4 a.š. asafetidos
2 pomidorai
1/2 a.š. juodųjų garstyčių sėklų
1/4 a.š. juodųjų pipirų
10 g šviežio imbiero
1 a.š. džiovintų kalendros lapelių
1 a.š. cukraus
Druska pagal skonį
Aliejus arba ghi kepimui
- Gaminimo eiga:
- 1. Paruošiame prieskonius.
- 2. Ryžius išverdame pasūdytame vandenyje, likus 5 minutėms iki virimo pabaigos supilame į kiaurasamtį ir paliekame.
3. Morką ir cukiniją sutarkuojame stambia tarka.
4. Paprikų viršų nupjauname ir išvalome sėklas. - 5. Paprikų viršunėles supjaustom kubeliais.
6. Riešutus sukapojame.
7. Kubeliais supjaustome pomidorus.
8. Keptuvėje įkaitiname 3 v.š. aliejaus arba ghi, beriame prieskonius (kuminą, ciberžolę ir asafetidą) ir maišant kepame kelias sekundes. Dedame papriką ir maišant kepame 5 minutes.
9. Į keptuvę dedame morką, cukiniją ir maišant kepame 10 minučių.
10. Beriame riešutus ir maišant kepame porą minučių.
11. Beriame ryžius ir gerai permaišome. - 12. Puode, kuriame troškinsime paprikas, įkaitiname 2 v.š. aliejaus arba ghi, beriame garstyčių sėklas ir uždengiame dangčiu. Kai sėklos nustos spragsėti, dedame imbierą ir maišant kepame kelias sekundes. Dedame pomidorus, pagardiname 1 a.š. druskos, cukrumi, pipirais, kalendros lapais, permaišome ir troškiname ant mažos ugnies 10 minučių.
- 13. Į paprikas dedame įdarą.
14. Įdarytas paprikas pastatome į puodą su padažu ir įpilame vandens (iki paprikų pusės). - 15. Puodą uždengiame dangčiu ir troškiname ant vidutinės ugnies 20 minučių.
