Aš esu didelė daržovių troškinių gerbėja. Ypač žiedinių kopūstų. Šis troškinys sotus ir prieskonių deka labai skanus ir kvapnus.
- Ingredientai:
- 600 g žiedinių kopūstų
200 g žaliųjų žirnelių
2 pomidorai
1/2 paprikos
10 g šviežio imbiero
1 a.š. juodųjų garstyčių sėklų
1 a.š. ciberžolės
1 a.š. malto kumino
1 a.š. maltos kalendros
1/2 a.š. maltos paprikos
1/4 a.š. asafetidos
Druska pagal skonį
Juodieji pipirai pagal skonį
1 v.š. citrinos sulčių
Petražolės, krapai arba kalendra
Aliejus arba ghi kepimui - Gaminimo eiga:
- 1. Žiedinį kopūstą supjaustome smulkesniais žiedynais.
- 2. Kubeliais supjaustome papriką ir pomidorus.
- 3. Sukapojame petražoles.
- 4. Gilioje keptuvėje ar puode įkaitiname 2-3 v.š. aliejaus ir beriame garstyčių sėklas (uždengiame dangčių, nes pradės šokinėti po visą virtuvę). Kai garstyčių sėklos nustos spragsėti, dedame smulkiai supjaustytą imbierą ir maišant kepame 30 sekundžių. Beriame maltus prieskonius ir maišant kepame kelias sekundes.
5. Į keptuvę dedame žiedinį kopūstą ir maišant kepame 10 minučių. - 6. Beriame žirnelius, pomidorus ir papriką. Pagardiname druska, permaišome, įpilame šiek tiek vandens, uždengiame dangčiu ir troškiname 15-20 min. (arba kol kopūstai suminkštės). Troškinimo pabaigoje pagardiname petražolėmis.
- 6. Tiekiame su ryžiais, grikiais ar kitomis mėgstamomis kruopomis.
