Семена кориандра, целые, Sattva Foods, 100г

Это ключевой ингредиент многих индийских кухонь. Листья и семена растения Coriandrum sativum; представитель семейства петрушки. Семена кориандра легко измельчить, но их вкус и аромат обычно сохраняются дольше в цельном виде. Семена сладкие и сильно ароматные с легкой горечью, напоминающей апельсиновую корку.

Кориандр, пожалуй, самая охлаждающая из 5 пищеварительных специй. Семена в основном используются в фитотерапии при многих заболеваниях. Листья немного меньше охлаждаются, чем семена. Семена наиболее известны своими пищеварительными свойствами, охлаждающими избыток Пита-доши в организме и пищеварительном тракте. Поэтому их эффективно применяют при перемежающейся изжоге. Кориандр снимает и действует профилактически против скопления газов в желудке и дает ощутимую пользу в различных ситуациях, связанных с жаром в теле (пита доша).

Линалоол и кумарин, содержащиеся в семенах и листьях кориандра, используются в быту в Южной Европе и Западной Азии и тысячелетиями использовались в Северной Африке, Азии и Европе в качестве специи. Прежде всего потому, что аромат кориандра очень подходит для супов и соусов. Свежие листья используются в ароматных карри, салатах и чатни, а также в качестве гарнира. Широко используется при приготовлении индийской острой пищи и является основным ингредиентом порошка карри. Нежные листья дают лучший вкус, если их добавить в блюдо в последнюю минуту.

Кориандр обычно используется в качестве добавки к карри, куда его добавляют в молотом виде, особенно в Индии, для придания прозрачной консистенции. Семена также можно использовать для ароматизации тушеных блюд и супов. Также они хорошо сочетаются с копченостями и олениной. Кориандр является одним из ингредиентов смеси специй гарам масала, специи для маринадов, а также используется в пирогах, хлебе и другой выпечке.

Кориандр характерен для арабской кухни, он является чрезвычайно важной частью баранины, козлятины и всевозможных начинок. Таклия, популярная арабская смесь, содержит кориандр и чеснок. Кориандр — отличный дуэт, используемый для придания вкуса греческому фалафелю и египетской дукке, сочетаниям жареного кунжута, фундука, соли и перца. Кориандр хорошо сочетается с ветчиной и свининой, особенно когда в блюдо добавляется апельсин.

Использование: В основном они используются после жарки . Его используют для приправы мясных, рисовых и вегетарианских блюд, салатов и салатных заправок, а также начинок для хлеба и тортов. Их не нужно использовать экономно, их можно использовать в изобилии.

Состав: семена кориандра.

Аллергены : упакованы в среде, содержащей арахис, семена кунжута, продукты, содержащие глютен, пшеницу, сухое молоко, сою и горчицу.

Страна происхождения: Индия

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте

Количество нетто: 100 г

Срок годности: смотрите на упаковке