Paprastai yra sunku iškepti kažką skanaus be glitimo, bet šie keksiukai yra tobuli. Tai yra tokie skanūs keksiukai, kad patiks visiems.
- Ingredientai:
- 100 g augalinio pieno
75 g migdolų miltų
60 g ryžių miltų
60 g cukranendrių cukraus
1 sauja džiovintų spanguolių
30 g kukurūzų arba tapijokos krakmolo
25 g alyvuogių aliejaus
1 v.š. citrinų sulčių
10 g vanilinio cukraus
0.5 v.š. acto
1 a.š. kepimo miltelių
0.5 a.š. malto cinamono
1/8 a.š. sodos
1 žiupsnelis druskos
Glajui:
50 g kokosų sviesto
30 g klevų sirupo
10 g citrinų sulčių- Gaminimo eiga:
- 1. Augalinį pieną sumaišome su aliejumi, actu ir citrinos sultimis - masė turi susitraukti ir pavirsti į rūgpienį.
2. Spanguolės užpilame karštu vandeniu.
3. Miltus sumaišome su krakmolu, cukrumi, kepimo milteliais, soda, druska, cinamonu. Persijojame Gali likti didesni migdolų gabaliukai, juos grąžinam į miltų mišinį. Į miltų mišinį pilame "rūgpienį" ir užmaišome tešlą (bus skystoka).
4. Spanguoles nukošiame, nusausiname ir įmaišome į tešlą.
5. Tešlą pilame į keksiukų formeles, užpildant 3/4.
6. Kepame iki 170 C laipsnių įkaitintoje orkaitėje 30 minučių.
7. Glajui ištirpiname kokosų sviestą ir sumaišome su klevų sirupu bei citrinos sultimis. Dedame į šaldytuvą, kad masė šiek tiek sukietėtų.
8. Puošiame atvėsintus keksiukus glajumi.
