Сушеные листья пажитника Kasoori Methi, MDH, 100 г

Kasoori Methi - это ароматные сушеные листья пажитника. Эти сушеные листья используются для придания красивого и изысканного аромата индийским блюдам карри. Листья касури-метхи также используются в качестве начинки для индийских хлебцев, таких как мети-паратха.

Пажитник (Шамбала, Fenugreek), также известный как метхи, - растение, культивируемое как ради своих листьев, так и ради специй, изготавливаемых из семян. Пажитник растет в открытом грунте от восточного Средиземноморья до Китая. Он культивируется по всему миру. Название пажитника, или foenum-graecum, происходит от латинского "греческое сено".

В пажитнике используются как листья, так и семена. Желтые ромбовидные семена пажитника (шамбала) часто используются в приготовлении солений, порошков и паст карри и часто встречаются в кухне Индийского субконтинента и Таиланда. Молодые листья и побеги пажитника можно есть сырыми, свежими или сушеными, они используются для ароматизации различных блюд. Сушеные листья имеют резкий вкус и сильный характерный запах, поэтому их следует использовать с осторожностью.

В Йемене это основной ароматизатор и ингредиент, добавляемый в национальное блюдо салтах. Пажитник также является одной из четырех трав, используемых в иранском рецепте Ghormeh Sabzi. Сушеные листья пажитника (называемые kasuri methi) используются в индийских и пакистанских блюдах из дала, включая бенгальскую смесь специй panch phoron.

Пажитник часто используется для приготовления специй для искусственных сиропов.

В Индии пажитник, смешанный с йогуртом, используется в качестве ополаскивателя для волос. Слово "пажитник" на амхарском языке - абеш, который часто используется в качестве натурального растительного лекарства от диабета. Иногда его также используют в качестве ингредиента сливочного масла (по-амхарски: qibe) - аналогично индийскому топленому маслу. В Турции, где пажитник называют "семенем", его используют в горячей пастире.

Недавно пажитник нашли применение в бодибилдинге, так как он может стимулировать выработку тестостерона, хотя доказательств этому мало.

Применение: подходит дляароматизации супов и овощных блюд. Можно измельчить и посыпать перед подачей на стол. Также подходит для хлебобулочных изделий.

Состав: цельные сушеные листья пажитника.

Аллергены: упаковано в условиях, содержащих арахис, семена кунжута, глютенсодержащие продукты, пшеницу, сухое молоко, сою и горчицу.

Страна происхождения: Индия

Условия хранения: хранить в сухом, прохладном месте

Срокгодности: см. упаковку